红薯叶的食疗效果很好，是有机蔬菜里面安全等级最高的蔬菜，一般保健食品就是用红薯叶顶端的嫩叶，里面的营养成分是最好的，红薯被称为“长寿食物”，红薯叶也是蔬菜里面的有机皇后。红薯叶的功效与作用有以下几点：
1、红薯叶富含黏液蛋白和*酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力，提高机体抗病能力，促进乳汁分泌;
2、红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，有防治夜盲症、维持视力健康的功效;
3、红薯叶中含丰富叶绿素，能够帮助排*;
4、红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变;
5、红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压;
6、红薯叶为低热量高纤维的蔬菜，适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排*，从而可达到瘦身目的;
7、红薯叶中富含维生素C，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效;
8、红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效;
9、红薯叶中富含钙、铁等微量元素，能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血
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